夏天我最喜欢吃芒果了（尤其是爱文）！！一直觉得芒果的甜跟乳酪味应该很搭，这次就试着做做看啦。这个配方没有使用鲜奶油，并加入了柠檬汁，是因为我觉得免烤起司蛋糕有时味道太重而吃到最后有点腻，所以用其他的味道中和一下，而且还有芒果有芒果有芒果！！！！ 免烤起司蛋糕虽然不难，但一样有些小陷阱，大家跟我一起来试试看吧～

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准备材料： 【消化饼】 130公克
【芒果】 150g
融化的 【奶油】 40公克
【吉利丁】 片 3片
【柠檬汁】 50公克
【奶油乳酪】 340克
糖 1/2杯
【牛奶】 60公克

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免烤柠檬起司蛋糕的做法

1

模具上铺好保鲜膜。

2

将饼干装在塑胶袋中，敲打或捏成碎状，颗粒尽量小

3

加入融化的奶油搅拌均匀

4

将消化饼碎屑铺在模底（建议用底部可分离的模），用杯底或汤匙背压实后，放入冰箱冷藏

5

将吉利丁片泡入冰水中，约五分钟。

6

用小火煮沸牛奶，加入泡软的吉利丁片（拧乾，加入后记得搅拌唷）。

7

奶油乳酪回温切成小块状，与糖混合，搅打成乳霜状。

8

加入柠檬汁、牛奶液，打混合均匀后再加入芒果丁。（加入柠檬汁跟牛奶液后看起来会有点惊人，请不要担心，建议使用电动打蛋器确实搅匀）

9

倒入模具中冷藏。

10

冷藏一晚后就可以吃吃啦。饼干底有点碎碎是正常的唷。切的时候可以让刀子上有一点水，会比较好切。

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