泰式打抛猪肉片
家人喜欢泰式料理,总是忘不了这道“打抛猪肉”配饭吃,其实只要掌握一些泰式食材的精华,在家也能轻松上手喔! 用自己做的泰式辣酱来炒打抛肉,不论是鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、海鲜...等,都能道地又到味。 最近我也喜欢作“打抛猪肉饭团”,早餐一人一个饭团,简单又方便。 泰式辣酱做法连结~ http://icook.tw/recipes/56249
准备材料: 【
猪肉片】 300g
【
小番茄】 10~12颗
【
柠檬汁】 1颗
【
九层塔】 叶 15~20叶
【
葱花】 1~2根
【
橄榄油】 1大匙
「醃料」 【
米酒】 2大匙
「醃料」 【
香菇】 【
素蚝油】 1大匙
「醃料」 【
米酒】 1大匙
「醃料」 【
太白粉】 1小匙
「醃料」 【
鸡蛋】 1颗
「 【
酱料】 」 【
鱼露】 1茶匙
「 【
酱料】 」 【
米酒】 1大匙
「 【
酱料】 」水或 【
高汤】 100cc
「 【
酱料】 」 【
鸡】 【
粉】 1茶匙
「 【
酱料】 」 【
鸡】 【
粉】 1茶匙
「 【
酱料】 」 【
红葱酱】 1大匙
泰式打抛猪肉片的做法
![](n360/wiomfouiafb.jpg)
1
步骤1.所有食材先备好,柠檬挤汁去籽,小番茄去蒂头切1/4丁,九层塔只取叶部分。
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2
步骤2.将醃料部分加入肉片中抓匀后,醃约15~20分钟(使入味)。
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3
步骤3.橄榄油爆香蒜末。
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4
步骤4.放入肉片炒至变色,加入香葱酱(红葱酱)炒匀,淋上米酒续炒。
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5
步骤5.加入所有的「酱料」炒至入味。
![](n360/ius50xdfgdl.jpg)
6
步骤6.放入小番茄丁炒软收汁。
![](n360/lzzaztxtnu0.jpg)
7
步骤7.放入九层塔叶、葱花稍翻炒。
![](n360/k5qsufyznjz.jpg)
8
步骤8.最后淋上柠檬汁调酸度,即熄火。
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9
步骤9.下饭好料理。
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10
步骤10.配生菜吃清爽。
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11
步骤11.生菜家少许冷饭舖上打抛猪肉,宴客摆盘很澎派。
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