日式的拉面，汤头尤其重要，其次是面条，再来是配料，五木肉燥味拉面是台湾的日式拉面，因为国人习惯不同有些许改良，台湾在地红葱肉燥飘香，但浓厚的汤头仍是不可缺的主要灵魂主角。

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准备材料： 【猪大骨】 或 【鸡骨架】 2-3只
【红萝卜】 1条
【姜片】 2-3片
干或湿的 【黑豆鼓】 2大匙
食用油 2大匙
五木 【肉燥】 味 【拉面】 1包
【酱油】 3大匙
【拉面】 附的调味包 2包
【玉米粒】 罐头 1罐
【笋丝】 1罐
【七味粉】 1小匙
【葱花】 少许

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日式和风酱油拉面的做法

1

1. 酱油拉面的重点就在汤头，这一锅你可以煮很大锅，不必加调味料，用不完就留着下次再用，熬高汤用的骨头，一定要用冷水去煮到全滚，滚后再煮个三分钟，然后用冷水冲洗干净，再取一锅干净的冷水加洗好的骨头还有红萝卜一条（去皮）及姜片，一起用小火煮四个小时（你如果想加一颗洋葱也可以）

2

另外起一个炒锅，加二大匙的食用油，加入黑豆鼓一起炒到香之后，加入1000cc的水，再让它煮到滚，然后把所有的豆鼓捞出，加入一碗的水放到果汁机里打成浆，再倒回锅里，然后加入一包拉面附的调味包一包，再加三大匙的酱油。

3

这份酱油汤底，只用到调味包二包（四人份）。

4

面条依个人喜好软硬度来煮，我觉得2分钟最好吃，

5

面条煮好就捞起来放到碗里，加一大匙的酱油汤，三大匙的高汤（也可以照自己喜欢来加），再加入自己喜欢的材料（玉米、笋丝、葱花、七味粉），就是一碗好吃的酱油拉面。

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