色拉油版奶油卷

准备材料：

【高粉】 200克
【低粉】 50克
干【酵母】 3克
糖25克
盐4克
【蛋】 25克
【牛奶】 140克
【大豆油】 40克

色拉油版奶油卷的做法

1.糖、蛋、大豆油混合均匀；加入牛奶稍为搅拌；筛进已经混合的高粉、低粉、干酵母；用手揉成面团，移到案板上，边揉边摔至可以拉出薄膜，放进盆里，盖上保鲜膜，在28度进行第一次发酵，面团发至2~2.5倍大

2.把面团排气后，分割成40克每个，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

3.面团搓成水滴形

4.拉住小的一端，用擀面杖把面团擀长

5.翻面后，从宽的那头卷起，放进铺了锡纸的烤盘

6.放进烤箱，烤箱里放一碗热水，调到发酵档，进行最后的发酵（30~40分钟）

7.面团发至2倍~2.5倍大时取出，预热烤箱180度，在表面刷全蛋液

8.进烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟