简单快速又美味的日式寿喜烧，是大人小朋友都爱吃的料理，食材也没有绝对的限制，跟火锅一样，喜欢加甚么料就加甚么。 唯一不一样的就是这道料理的灵魂 : " 寿喜烧酱汁" 只要把酱料比例调好，就能做出一锅色香味俱全的寿喜烧。 建议使用日式酱油 ，可选用 昆布或柴鱼口味的都很适用， 不用另外再加入 昆布或柴鱼高汤就很鲜甜了。

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准备材料： 【雪花牛】 【肉片】 ( 【猪肉片】 也可) 一盒
【洋葱】 切大片 1颗
【新鲜香菇】 4朵
大 【青葱】 切大段 两支
【豆腐】 半块
【小白菜】 半颗
【青菜】 半份
【年糕】 10片
【火锅饺】 适量
【奶油】 一小片
砂糖 少许
【鸡蛋】 2颗
【日式酱油】 60ml
【味霖】 30ml
【清酒】 30ml

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日式寿喜烧。淬酿决胜料理的做法

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如图片 先备好材料所有食材上桌，洋葱跟青菜不要切太细，容易烂掉。碗里先打好生鸡蛋。

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寿喜烧酱汁 调配。这是这道料理的重点。日式酱油，味霖 跟米酒 调配比例为 2比 1比 1

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开场先切一片奶油进去热锅，洒一点点砂糖，丢几片雪花牛入锅内，马上淋上两茶匙刚刚做得好寿喜烧酱汁。筷子拌炒两下，不见血红色就可以起锅了。把香喷喷的烧肉片往碗里面丢，拌著刚打好的生鸡蛋包一口白米饭入口。 美味至极 天下一绝 !!

4

经过绝妙的滑蛋配烧肉的华丽开场，接着就可以把酱汁倒入锅中，浅浅的三分满就可以了，然后再把想吃的菜全部整齐的放入锅中烹煮就可以啦。 寿喜锅本来就比较咸，可以适量的加入开水依个人喜好做调整。

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