清冰箱料理，家中的食材每样都剩一点，每样做一道菜材料又嫌太少，就来个化整为零万本归宗料理。 这道料理包含了猪肉、蛋、根茎(地瓜、马铃薯)瓜果类(南瓜、栉瓜)、蕃茄、金针花、九层塔，食材种类丰富，色彩鲜艳。

---

准备材料： 【猪肉】 830g
【地瓜】 1条
【南瓜】 1/3个
【马铃薯】 1个
冰块 8个
【玉米粉】 5大匙
【蒜头】 7瓣
【蛋】 1颗
发酵 【无盐奶油】 15g

---

蕃茄烩猪肉丸子的做法

1

南瓜、马铃薯、地瓜、蛋，电锅1.3杯外锅蒸熟

2

南瓜、马铃薯、地瓜、蛋，压碎，马铃薯加15克奶油搅拌

3

猪肉切碎，放进食物调理机打碎

4

加入盐和冰块打水，增加丸子含水量保有柔软度

5

加入糖、蒜末、胡椒粉、香油搅拌均匀。

6

搅拌完成

7

把南瓜、马铃薯、地瓜、蛋碎末包入肉丸子中

8

炸好的丸子，可能油不够多，有一半丸子爆开

9

起油锅倒入橄榄油，下蒜末炒香

10

加入蕃茄块炒过

11

加入蕃茄酱

12

加入水、糖、盐、研磨黑胡椒粒

13

加入肉丸子，滚25分钟

14

下节瓜滚3分钟

15

下金针花盖锅盖滚1,5分钟

16

下九层塔，关火

17

酸酸的酱汁搭丸子清爽好吃

18

另一种加黄豆芽的吃法，爽脆口感，也不错。

---