一片鱼肉+一块豆腐，老人吃得平安，不爱吃豆腐的小朋友也会爱上。纯朴的香港家常菜，简单做营养高，还低脂呢！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡，欢迎参观我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

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准备材料：传统 【嫩豆腐】 250 克
【鲂鱼】 ( 【多利鱼】 )1片120 克
葱3-4 根
【红辣椒】 1/4 根
盐1/2 茶匙
【胡椒】 【粉】 少量
【麻油】 1/4 茶匙
油1 汤匙
【酱油】 适量

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鱼肉蒸豆腐~老少平安的做法

1

准备材料。基本材料就是豆腐跟鱼肉。葱及辣椒可以不加。

2

把鱼肉剁到糜烂。剁完用手按一下鱼肉表面确认是否还有鱼刺。 加盐、胡椒粉及太白粉在碗里与鱼肉拌均匀。

3

豆腐出水后(方法见小撇步)置于深碗内，用汤匙压烂。

4

豆腐加麻油及鱼肉，再搅拌均匀。

5

拌好的豆腐鱼肉放入盘子，汤匙压平表面。中大火隔水蒸12分钟(也可放电锅白饭上面蒸)。同时把葱切粒，辣椒切丝。

6

豆腐蒸好后如表层有水，可倾斜盘子将水份倒掉。洒上葱花及椒丝。也可以加切碎的香菜叶。

7

烧热油，把滚烫的油淋在豆腐及葱花上，然后绕一圈的酱油，像港式蒸鱼的步骤。热油释放出葱花的香气，赶快上桌趁热吃！

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