咖哩起源于印度，在世界各地结合不同饮食文化而演变出不同风格和吃法。 咖哩是将许多不同的香料组合在一起，拥有不同的形态，粉状、块状及酱状，以因应使用者的需求。 泰式咖哩主要分为绿咖哩、红咖哩及黄咖哩等，其中红咖哩有红辣椒当元素，在口味上是最辣的。 其实咖哩也能当作酱料来使用，原本就是由众香料组合成的咖哩，用来醃渍肉类能不费吹灰之力地让肉理更美味！ 家乐福咖哩季开跑囉 ! 到家乐福就可以买到各式咖哩。

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准备材料： 【南瓜】 1/2颗
【洋葱】 1/2颗
【红甜椒】 1/2颗
【黄甜椒】 1/2颗
【橄榄油】 2tbsp
【去骨鸡腿】 2只
有 【心】 牌 【红咖哩酱】 2tbsp
盐 少许
【黑胡椒】 少许
【无盐奶油】 1tbsp
【香菜】 (装饰) 适量
【柠檬】 (装饰) 适量

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红咖哩烤鸡腿的做法

1

食材大集合。

2

将去骨鸡腿用叉子平均在皮上戳洞，洒上少许盐及黑胡椒。

3

再将有心牌红咖哩酱平均涂抹于去骨鸡腿上，醃渍约10mins。

4

南瓜切薄片，甜椒及洋葱切小方块，混合橄榄油后放于烤皿内。

5

平底锅融化奶油，将去骨鸡腿皮朝下，两面煎微金黄。

6

再将煎过的去骨鸡腿放于蔬菜上，送入烤箱以190度烤约20-30mins。

7

金黄色酥脆外皮的鸡腿，有着红咖哩的特殊香气，配上经烘烤而变得更甜的蔬菜，再加上姜黄饭，就是一道有异国风情的餐点，当作便当也是不错的选择！

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