盐渍白萝卜丝炒过会减少生萝卜的辛辣味，其实盐渍后也能生吃，喜欢生白萝卜特有的味道的朋友可以生吃及炒熟两者的味道上的差别。这个食谱的做法也可以包入烫面面皮作萝卜丝饼。

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准备材料： 【白萝卜】 半条
盐 适量
葱 半根
【辣椒】 【大根】 的 半根
味精或鲜蔬风味调味料 适量

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炒盐渍白萝卜丝的做法

1

醃渍材料的动作：将半根白萝卜切成长条细丝，越细越好。

2

醃渍材料的动作：这时候白萝卜丝还是脆的，将白萝卜丝加入适量盐巴，用手轻轻拌匀避免把萝卜丝弄断。用手拌好盐巴之后，醃渍15~20分钟。

3

醃渍材料的动作：醃渍过后白萝卜丝的水分会跑出来，萝卜丝也会变软。用两只手用力地把水分捏出来。

4

调味的动作：加入葱和辣椒的细丝增加香气和不同的调味，不需要再加盐了。炒的时候可以加一点点味精或鲜蔬风味调味料。生吃或稍微用油炒过再吃都可以。盐渍白萝卜丝也可以包入烫面面皮中作萝卜丝饼。

5

完成。

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