臻蘑炖肉

准备材料：

【五花肉】 500克
【榛蘑】 50克
【香葱】 1根
姜1小块
大料2粒
【酱油】 3大匙
料酒1大匙
白糖2大匙
盐适量

臻蘑炖肉的做法

1.先将榛蘑用温水泡开，再清洗一遍，去掉根部和其他杂质。打理干净，再用清水洗几遍，洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗，这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净。一定注意清理干净沙土和杂物，否则吃起来会牙碜。洗净之后放在一个容器内，加入温水继续泡，泡40—50分钟左右备用

2.五花肉洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片

3.锅做热后放油，油热后加葱、姜爆香，然后放进五花肉煸炒，加料酒边炒边加酱油，目的是为了给肉上色；然后加糖、加热水、八角、用大火烧开，然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到猪肉炖烂，加盐调味，即可出锅