清炖马蹄鳖

准备材料：

净【马蹄鳖】 ( 【甲鱼】 )1只约600克
【火腿】 75克
【葱结】
姜块各15克
火腿骨1根
【绍酒】 25克
精盐3克
【胡椒】【粉】 1克
【鸡汤】 750克
【猪油】 25克
【芝麻油】 10克
【冰糖】 3克。

清炖马蹄鳖的做法

1、将火腿切成片。净马蹄鳖剁成块。姜切片。

2、甲鱼块下入沸水锅内煮开捞出冲洗净，沥去水。

3、将甲鱼块按原形码入沙锅内，放入火腿片、葱结、姜片、火腿骨、绍洒、鸡汤、猪油、精盐、冰糖烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉火腿骨．葱、姜，加胡椒粉、芝麻油即成。