炸芋头匹萨饼当外围。鸡排是用鸡皮煎出生来的油来煎反面的鸡肉，让鸡肉煎熟，是无油的煎鸡排，虽会有点蕉是因我有醃过，但无油煎鸡排没负担。醃法是因客人传授以前经验，只有用柠檬和话梅去醃，采用酱油膏颜色会煎时较不黑，而我是用万家香酱油露，尝试用蕃茄酱增色，果然鸡排煎色泽美。可果美蕃茄酱几乎是家里常用品牌，很有口碑，采用日本技术把蕃茄原味作到恰大好处。

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准备材料：去骨 【鸡肉】 胸 400g
【柠檬】 1粒 适量
无子 【话梅】 适量
【酱油露】 2茶匙
砂糖 1茶匙
【花雕酒】 1茶匙
【蕃茄酱】 1茶匙
蒜末 1茶匙
葱 20g
【辣椒】 20g
【芋头丝】 200g
【地瓜粉】 30g
【低筋面粉】 60g
【鸡蛋】 1粒
盐 1小匙

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芋头饼柠檬鸡的做法

1

说明食材如上。把去骨鸡胸肉打一打。

2

醃料全放入去骨鸡胸肉，加入万家香源酿酱油露。

3

加上可果美蕃茄酱。

4

加上柠檬片，无子话梅。醃１０分钟。

5

制作炸芋头匹萨饼：说明食材如上。

6

把１颗蛋在碗中打散后用捞馄饨网子，鸡蛋糊从上往下倒下去。先放芋头丝下油锅 ,蛋糊网下变１丝１丝蛋糊下热油锅。炸酥翻正反面。

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正面。

8

背面。

9

把剩下醃料下锅煮熟后捞起。

10

“芋头饼柠檬鸡”即完成。

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