带孩子一起去市场，除了可以让她们选自己喜欢的菜，还能让她们认识食材，最重要的是煮上桌后，她们就没有不吃的理由，这也算是另一种鼓励她们吃蔬菜的方式吧！ 芋头咸粥，是大女儿点的餐点，就和上次的芋头饭一样，又是被唸了好几天。从芋头煎焦香的那时，就开始被送进她们五脏庙，完成后也是唏哩呼噜的吃了好大一碗，看她们吃还真是满足又疗愈啊！

---

准备材料： 【芋头】 500克
【香菇】 5～8朵
【虾仁】 10多只
【油葱酥】 半碗
【芹菜】 一株
【胡椒】 【粉】 1.5小匙
盐 1.5小匙
味精 1.5小匙
【香油】 少许

---

芋头咸粥的做法

1

芋头削皮，挖除黑孔处，切约1.5大小的丁状香菇洗净，用过滤水浸泡，软化后切丝虾仁泡水10分钟，稍微切两三刀芹菜洗净切珠

2

锅内放入1～2汤匙的油，将香菇和虾仁爆出香味后，取出备用

3

原锅再下芋头丁，用锅内剩余的油将芋头表面煎至金黄然后再把香菇和虾仁倒回锅中

4

加入约三碗的剩饭，及适量的水(我大概加了1500～1800c.c 左右)中小火煮约15分钟，中间要适时搅拌，避免锅底沾黏

5

等煮到自己喜欢的程度，就可以加入盐巴、味精和胡椒调味。起锅前，再加入芹菜珠、油葱酥及少许香油，搅拌均匀就可以囉！

6

香喷喷的芋头咸粥完成囉！

---