鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是人体所需的营养来源之一。 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、维生素E及一定量的铁等营养成分，能供给人体多种营养物质，促进人体新陈代谢，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

---

准备材料： 【菠菜】 1把
【鸡蛋】 2颗
【青葱】 1根
水 约1000c.c.
盐 1匙
【香油】 1匙
【白胡椒】 【粉】 1匙
【美极鲜】 【味露】 2匙

---

菠菜蛋花汤的做法

1

备料 - 将菠菜去根部洗净切段，青葱去根部洗净切末，鸡蛋打成蛋汁。

2

锅中放水煮滚，用汤匙在锅中顺一个方向搅动形成漩窝状后，再倒入蛋汁使其自然形成蛋花。

3

放入菠菜煮约3-5分钟即可。加入 盐 及 美极鲜味露 调味，再放葱末拌匀即可。

4

起锅前洒点白胡椒粉与香油可以提鲜并增加香味!

---