将南瓜放入开水中泡5分钟,中间记得将南瓜翻面,就很容易将南瓜切开了
半颗南瓜连皮洗净切块,放入电锅,外锅1杯水将南瓜蒸熟
将蒸熟的南瓜去籽去皮压成泥,取1量杯的南瓜泥,用一大盆加入面粉、玉米粉、盐拌匀
将3加入水搅拌均匀成面糊
用厨房纸巾沾上植物油均匀涂在锅子里,以汤勺舀2匙面糊入锅中,以中小火,并摇晃锅子将面糊均匀摊开至面糊不会流动且成圆形
煎至面糊变成略透明,用锅铲可以自饼的边缘铲起饼皮时,将饼翻面煎10秒盛起
用小碗将鸡蛋、酱油、葱花、盐调葱蛋,倒入锅中煎至3分熟,边缘凝固
放入南瓜蛋饼皮,加上起司片,煎至饼皮微微上色,卷成长条状,切小块即可
南瓜蛋饼较湿软,也可以直接加肉松、起司片或是海苔片煎至恰恰即可
搭配南瓜浓汤,就是一份丰富的早餐了
南瓜浓汤作法:半颗洋葱切碎炒香,与步骤2剩下的南瓜块(只去皮留籽),加水用调理机打成泥,放入汤锅中煮滚,加一小匙盐,食用时淋上鲜奶油即可