冰皮月饼有着冰凉软糯的饼皮，可搭配奶香浓郁的奶黄馅，也可做成绵密的红豆馅。无需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，很快就能做出颜值超高又好吃的月饼啦！

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准备材料： 【糕粉】 （熟 【糯米粉】 ） 适量
色素（调色用） 适量
【玉米】 油（冰皮） 30g
【糯米粉】 （冰皮） 60g
【粘米粉】 （冰皮） 45g
【牛奶】 （冰皮） 270g
【糖粉】 （冰皮） 75g
【澄粉】 （冰皮） 45g
【中筋面粉】 （夹馅） 25g
细砂糖（夹馅） 60g
【淡奶油】 （夹馅） 40g
【鸡蛋】 （夹馅） 100g
【牛奶】 （夹馅） 60g
【黄油】 （夹馅） 25g
【奶粉】 （夹馅） 20g
【澄粉】 （夹馅） 25g

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大理石纹冰皮月饼【初味日记】的做法

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1、奶黄馅：鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油倒入碗中搅匀。

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2、奶黄馅：倒入中筋面粉、澄粉、奶粉，搅匀。

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3、奶黄馅：加入融化好的黄油搅匀后过筛。

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4、奶黄馅：小火烧一锅热水，装有面糊的碗座入锅中，一直搅动面糊。

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奶黄馅：待面糊成团后继续搅拌，直到奶黄馅按压起来有一定的硬度即可，取出后包好保鲜膜晾凉备用。

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5、糕粉：把适量糯米粉倒入平底锅，小火翻炒至颜色微微发黄后倒出晾凉备用。

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1、碗中倒入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶，搅匀。

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2、加入玉米油，搅拌均匀。

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3、把面糊包好保鲜膜静置30分钟。

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4、面糊倒入装碟子，蒸笼内蒸熟。

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5、蒸熟的冰皮趁着温热刮出，稍稍放凉后用手把浮在表面的油揉回面团 。

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6、包好保鲜袋，放置完全冷却。

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7、取少量冰皮滴入适量色素揉匀。

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8、桌面撒上适量糕粉，把白色冰皮压开，正反面随意把蓝色冰皮放在表面。

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9、把冰皮搓成条后拉扯，重复3-4次直到出现大理石纹即可。

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1、把奶黄馅分成25g每份，冰皮分成30g每份。

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2、冰皮压成圆片，包入馅料。

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3、用月饼模具压出花型。（Tips：冰皮月饼做好后放冰箱冷藏2-3小时候再使用口感更佳）

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仙气满满的冰皮月饼！

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