豆腐味道很清淡不是很重，很适合用各种酱汁来与他搭配。 大家也可以材料备好，淋上各自喜欢的酱汁，就完成 了一道吃了会很饱的凉拌百页豆腐！我很爱吃百叶豆腐呢，平常在盐酥鸡，火锅里都不会忘记要加入它的身影。 昨晚吃了火锅，事先留下一半豆腐打算要当作今天午餐，午餐时间到了，真的好热，热到只能吞下凉拌菜。 还是按原定计画来吃豆腐……于是做了冰冰凉凉的凉拌百叶豆腐，吃完清爽又饱足!

---

准备材料： 【百叶】 【豆腐】 半盒
【红萝卜丝】 四分之一条
【洋葱】 丝 四分之一颗
【酱油】 1.5大匙
【乌醋】 一小匙
【芝麻酱】 一大匙
白醋或 【柠檬汁】 一小匙
【葱花】 二至三大匙

---

洋葱红萝卜丝凉拌豆腐的做法

1

先把百叶豆腐切成喜欢的形状，我是切成片状。

2

分别把红萝卜及洋葱都切成丝备用。用烫百页豆腐的水，再把洋葱和红萝卜丝烫煮好，放进冰块水中冰镇到凉，沥干水份备用。

3

百页豆腐放入滚水中烫煮到熟，会膨胀起来。烫好的百页豆腐先放到冰块水中冰镇到凉。

4

酱汁先调匀备用，喜欢辛辣呛味可再加点黄芥茉酱。

5

将豆腐排成小丘陵的形状，每层之间 都铺上一些洋葱及红萝卜丝。然后淋上调好的酱汁即可享用。其实只淋上 甘味酱油和或和风酱油就很好吃了， 多加上芝麻酱来调成酱汁更增添了一些风味。

---