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主料 【莲藕 】 750克。辅料 【黄瓜 】 40克 【胡萝卜 】 40克。调料精盐15克味精10克 【香油 】 5克。
1、将莲藕洗净去皮切片放入清水中浸泡,黄瓜清洗干净切成两瓣,片成稍厚的斜刀片,胡萝卜去皮洗净改刀切片。
2、水锅上火烧开,将胡萝卜片、藕片分别汆透过凉,将黄瓜加精盐、味精入味,加香油后整齐、均匀地在盘周摆一圈,然后将藕片、胡萝卜加精盐、味精、香油拌匀后放在盘中间即可上桌食用。