炖什锦豆腐

营养丰富，口味鲜美。
炖什锦豆腐

准备材料：

主料：【豆腐】 (南)200克

辅料：【猪肉】 (瘦)25克
【虾籽】 3克
【火腿】 25克
【鸡肉】 50克
【香菇】（干）5克
【虾米】 10克
【竹笋】 25克

调料：【猪油】（炼制）20克
【大葱】 3克
姜3克
【酱油】 15克
【黄酒】 3克
味精2克

炖什锦豆腐的做法

1.先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；

2.豆腐蒸过之后，切成方块；

3.炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；

4.待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。