自制柠檬果酱再进化! 不加玉米粉, 口感更绵密香浓的柠檬卡士达是司康和奶油饼干的好伙伴, 清爽不甜腻, 特别适合炎热午后的下午茶时间!

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准备材料： 【柠檬】 【果酱】 一杯
【奶油】 60g
【鲜奶】 或 【鲜奶油】 两大匙(可省略)
【全蛋】 四颗
【蛋黄】 两颗
细砂糖 一杯
盐 1/4茶匙

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柠檬卡士达酱 [无粉果酱法]的做法

1

果酱和奶油用小火加热, 搅拌均匀.

2

蛋+糖+盐用打蛋器打发至细致泡沫.

3

缓缓加入奶油果酱, 边加边搅拌.

4

所有柠檬卡士达酱倒回锅中, 用小火加热. 如果你要加牛奶或鲜奶油, 也在这个时候一并加入. 记得时常搅拌, 煮到开始变稠.

5

测试方式: 用汤匙舀起, 如果柠檬酱可以附着在汤匙背面不流动就表示OK了!

6

倒入干净的容器中冷却, 加盖放冰箱冷藏室保存. 五天内食用完毕! 不过我很怀疑大家的自治力能不能撑这么久 lol 我自己一天半就吃完了!

7

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