【烘培笔记】蚵仔煎〞

很受欢迎的国民小吃~ 若不喜欢蚵仔可以改成虾仁或做原味蛋煎~ 一样好吃喔：D 此配方约4片

准备材料：

【地瓜粉】 150g, 【太白粉】 10g, 【米酒】 1大匙,水220c.c,盐1/2小匙, 【蚵仔】适量, 【蛋】 3个, 【小白菜】 1大把

【烘培笔记】蚵仔煎〞的做法

地瓜粉、太白粉及水以打蛋器调匀，加入米酒、盐拌匀

取一平底锅以小火热锅倒油，放入适量蚵仔，倒入适量调好的(1)，并转动平底锅摊平面糊，煎至略透明时倒入打散的蛋液，放入切段的小白菜

续煎至粉浆较透明后，翻面煎至二面金黄即可