母亲节即将来临,特地用妈妈最喜欢的芋泥做了这道口感绵密香浓的布蕾塔,细致质朴的风味与不花俏的装饰,就像妈妈一样优雅迷人~ *我的另一道美味甜点--"焦糖奶油凤梨蛋糕"~

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准备材料：六吋塔皮 1个
【蛋黄】 2个
细砂糖 20g
【鲜奶油】 180ml
【香草荚】 1/2支
去皮 【芋头】 100g
【糖粉】 15g
【无盐奶油】 10g
【鲜奶油】 50ml

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法式芋泥布蕾塔的做法

1

请参考我的浓醇覆盆莓巧克力塔，完成塔皮后放凉备用

2

芋头蒸熟捣成泥,趁热拌进奶油与糖粉备用

3

香草荚对半剖开,刮出香草籽备用

4

鲜奶油加细砂糖,香草籽与香草荚小火煮至糖溶解,熄火挑出香草荚放凉备用

5

蛋黄打散加入步骤三拌匀成布丁馅备用

6

在放凉的塔皮中撒些低筋面粉,用刷子刷平填满底洞

7

将布丁馅过筛倒入塔皮内约九分满,烤箱降温至150度,烤约25分钟至表面凝固后取出放凉

8

鲜奶油打至六分发(奶昔状),加入芋泥再次打匀即可

9

将芋泥装进挤花袋,挤在完全放凉的布蕾塔上就完成了!

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