诡变多端的早晚温差，影响了食欲了吗？纽约客牛排-取自牛前腰脊部位，带有软嫩细筋，口感及风味十足，是牛排老饕们的最爱。搭配扁豆沙拉，更是道清爽解腻的轻食料理喔! 在家自己做给亲爱的家人和朋友们分享，高贵却不贵的顶级享受，快来动手试试吧!!

---

准备材料：纽约客 【牛排】 300g
【黑胡椒】 少许
【橄榄油】 少许
【百里香】 少许
【扁豆】 100g
【紫洋葱】 1/4颗
【培根】 适量
综合 【沙拉】 叶 依喜好搭配添加
【甜椒】 适量
【小番茄】 适量
新鲜 【橄榄】 适量
Feta 【羊】 【起司】 适量
香澄 一颗
【芥末籽】 1汤匙
【白酒醋】 或 【水果醋】 2汤匙
【初榨橄榄油】 6汤匙
盐和 【胡椒】 适量

---

纽约客牛排扁豆沙拉的做法

1

牛排表面平均抹上胡椒、盐、橄榄油与百里香一起放入真空包装袋或是夹链袋，用50度蒸炉或低温烹调机依照厚度烹煮。

2

当牛排低温烹调完成以后，中大火煎至表面焦香。《熟度可依个人喜好调整：3分熟中心温度50度，5分熟中心温度54度，7分熟中心温度58度。》

3

扁豆洗净后，加入紫洋葱末、煎香的培根末、百里香，少许的橄榄油及胡椒一起煮至软，呈起放凉。

4

牛排切片，搭配沙拉、油醋酱、慢烤蒜头，在挤洒橙汁后，清爽美味又富饱足感的纽约客牛排扁豆沙拉，即可上菜啦!!

5

佐芥末籽酸醋酱

---