假日花市买了些既可观赏又可以入菜的花草 这次使用金莲花的花朵、叶片，淡淡芥末味，搭配牛排不错！

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准备材料：澳洲安格斯板键 【牛排】 180g
【青豆】 100g
【鸡高汤】 100cc
盐、 【黑胡椒】 适量
【无盐奶油】 10g
【金莲花】 、叶 少许
【豌豆苗】 少许
【红酒】 180cc

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香煎牛排佐青豆泥的做法

1

青豆加鸡高汤、盐、黑胡椒煮滚熄火稍降温

2

放入食物调理机打成泥，可用滤网过塞，青豆泥口感更细、更绵密

3

平底锅加橄榄油、奶油

4

牛排煎至五分熟，以盐、黑胡椒调味，静置一会儿

5

开始盛盘以青豆泥在盘中用汤匙划开

6

将牛排、豌豆苗、金莲花叶装饰

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