跳水兔
准备材料：
带皮 【兔子 】 半只、 【小米椒 】 、生抽、菜油、味精、 【姜片 】 、 【花椒 】 、干 【辣椒 】
跳水兔的做法
1、干辣椒切段，花椒适量。
2、姜蒜切片葱切花。
3、兔肉剁小块，放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右。
4、锅里放入菜油烧热，加码好味的兔肉煸炒，炒至9分熟。
5、将兔肉捞出。
6、锅里下油烧热，放干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入开水。
7、将兔丁放入锅中，加鸡精、糖、胡椒和老抽，烧5分钟！
8、将锅里的东西都倒到一个大碗里，撒上辣椒面、花椒面和葱花即可。
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