冷冷的天气，来个煲类也很暖心喔～ 都是蔬食加上粉丝，带点香辣的口味，不用肉也能吃饱饱又满足^_^

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准备材料： 【茄子】 1根
【板豆腐】 １块
【九层塔】 1把
蒜末 １大匙
【辣椒】 １根
【酱油】 2大匙
【香油】 1茶匙
【米酒】 1大匙
糖 1茶匙
醋 1茶匙
【辣椒酱】 1茶匙

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塔香茄子豆腐粉丝煲的做法

1

茄子滚刀切块，豆腐切适当大小，辣椒切丝备用。

2

少许油热砂锅后，将蒜末、辣椒丝依序炒香。

3

事先先起一锅滚水加盐，把茄子烫过后(压进水里这样可以保持一些亮亮的紫色），板豆腐也烫一下再丢进砂锅里，加约1杯水后加入调味料，小火煮约10分钟。

4

将泡过水的粉丝先用剪刀剪成小段一点（方便取食）加入砂锅中。

5

滚煮到粉丝将汤汁吸的差不多了即可加入九层塔和一点辣椒丝，拌两下就可以起香喷喷起锅噜～

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