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兰州鲁汁牛肉炒面
准备材料：
【拉面 】 150公克
【牛肋条 】 200公克
【蒜苗 】 2根
蒜末1小匙
姜末1小匙
【卤料 】 ：1200㏄
葱2根
【姜片 】 20公克
【辣豆瓣 】 1大匙
香料包1包
【酱油 】 150㏄
细砂糖2小匙
A. 【辣椒酱 】 2匙
B. 【卤汁 】 120㏄
盐1/3小匙
细砂糖1小匙
C. 【花椒 】 【粉 】 少许
兰州鲁汁牛肉炒面的做法
1拉面放入沸水中煮熟后捞起沥干；牛肋条切小块；蒜苗切斜段；葱切段备用。
2热油锅，以小火爆香葱段及姜片，放入辣豆瓣炒香，转中火，放入牛勒条块先将表面炒熟，再加入其余卤料，以中火卤约2小时至肉块软烂备用。
3另热一油锅，放入蒜末、姜末及辣椒酱以小火炒香，再放入调味料B及作法1的拉面以大火快炒至汤汁稍干，加入作法2的牛勒条块及蒜苗段拌炒均匀，盛盘并撒上花椒粉即可。
