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蓝莓奶油乳酪派
蓝莓舖满整个带柠檬香气的不甜腻奶油乳酪酱,搭配酥香派皮,一入口就是满足,让人忍不住一块接一块~
准备材料： 【无盐奶油】 225g
【低筋面粉】 375g
细砂糖 13g
盐 7g
【全蛋】 75g
冷开水 40g
【无盐奶油】 225g
【奶油乳酪】 200g
【糖粉】 50g
【优格】 40g
【柠檬汁】 12g
【吉利丁】 片 7g
打发动物 【鲜奶油】 300g
【糖粉】 (装饰用) 3g
【新鲜蓝莓】 适量
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准备材料： 【无盐奶油】 225g
【低筋面粉】 375g
细砂糖 13g
盐 7g
【全蛋】 75g
冷开水 40g
【无盐奶油】 225g
【奶油乳酪】 200g
【糖粉】 50g
【优格】 40g
【柠檬汁】 12g
【吉利丁】 片 7g
打发动物 【鲜奶油】 300g
【糖粉】 (装饰用) 3g
【新鲜蓝莓】 适量
蓝莓奶油乳酪派的做法
1将冷藏后的无盐奶油切丁，与低筋面粉搅拌至呈粒状。 加入事先拌匀的细砂糖+盐+全蛋+冷开水，全部混合至均匀成团。 以保鲜膜将面团包好冷藏隔夜，取出后先以手掌稍压平面团，再擀成0.5cm厚之面皮，放入烤模(22.9*3.18cm共2个)中，在面皮上以叉子戳洞，再以170度C烤20分钟。 奶油乳酪与糖粉打至松发，加入优格、柠檬汁拌匀后再加入泡过冰水再隔水加热溶解之吉利丁。
2 3将奶油乳酪馅装入挤花袋挤入派皮中，表面放上新鲜蓝莓，再筛洒上糖粉，并放上薄荷叶装饰。
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