奶油放室温软化(注意台湾夏季炎热,一不小心就会放到过软,或融化,从冰箱拿出来之后,先切成小块状,约10分钟之后就可以操作)和砂糖(筛过)放在钢盆中。
用电动搅拌器打至成奶霜状,然后用拌刀清一下盆面,这是可以加入香草精拌一拌。
过筛粉类至盆中,不能用揉,用压的,一边折一边压平,成团。PS: 调入在来米粉或玉米粉,饼干口感更酥脆。没有的话,用全部低筋也可。
放入塑胶袋,杆平,再用拌刀整成厚约0.8至1公分面皮。冰冷涷5分钟后放冷藏40分钟
切成长条状(动作要快,不然天气热会融化),放入预热烤箱,200度烤20分钟。约20片。