最能代表冬天的水果，就是缤纷美味的草莓。酸酸甜甜的滋味搭配上香浓的卡式达酱做成的草莓塔，酸中带甜又JUICY的草莓能让带着浓郁的奶香的卡式达内馅吃起来甜而不腻，是女孩们都爱的下午茶点心。

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准备材料： 【草莓】 适量
【低筋面粉】 125g
【无盐奶油】 60g
盐 一小搓
【糖粉】 50g
【杏仁粉】 30g
【奶粉】 20g
【糖粉】 50g
砂糖 40g
【蛋黄】 3个
【玉米粉】 30g
【无盐奶油】 10克
【兰姆酒】 1大匙
【牛奶】 250cc
【鲜奶油】 C 100C
白砂糖 60克
【香草精】 1小匙

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冬季公主系甜点～草莓塔的做法

1

将无盐奶油放室温软化后放入过筛的粉类及打散的蛋液中，用手抓成均匀的面团，接着放冰箱冷藏一小时。

2

取出冷藏的面团，隔着保鲜膜用撖面棍撖成3mm的薄片

3

接着铺上塔模剪出适当大小按压扎实后，用叉子在塔皮上均匀的戳孔，接着放著松弛20分钟

4

在每个塔皮上铺上一层锡箔纸，并放上烘焙用的镇石（我没有我就用钱币，或是用红豆绿豆等豆类都可以替代。用重石压塔皮烤定型后才掀开铝箔纸才不会让塔皮回缩）放入预热好180度的烤箱10分钟，接着掀开铝箔纸续烤5分钟再取出放凉备用

5

制作卡式达内馅：在小锅中放入材料1用小火加热。加热的同时用打蛋器搅拌材料2至颜色发白并呈现微微的蓬松状，再加入过筛的低筋面粉，搅拌至粉类完全消失。接着分次加入小锅中，用小火边煮边搅拌至浓稠滑顺状，最后加入奶油后马上离火搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏备用

6

将草莓洗净后用厨房纸巾轻轻将表面的水份擦干（因为会直接接触到食材，我都会特别选用有HACCP食品级认证的厨房纸巾唷！比较安心！）

7

在烤好放凉的塔底抹上薄薄的一层草莓果酱（防止塔皮容易受潮变软）。接着填入卡式达馅再摆上草莓即完成。

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