凉拌豆腐可以当作一道菜，也可当作一顿饭。 豆腐有丰富的植物性蛋白质，芝麻酱是坚果酱，对身体也很好，炎炎夏日不想吃太多时就来份清爽的凉拌豆腐，今天加入咸蛋增加芝麻酱的风味，淋在豆腐上，真的很开胃，本来想吃掉一半，结果当然是三两口就吃光了整块豆腐。 这道凉拌豆腐，当菜是4~5人份，当饭是一人份。

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准备材料： 【豆腐】 切小块 1盒
【芝麻酱】 1.5大匙
【咸蛋】 1/2~1颗
【高汤】 或开水 1/3杯
【辣椒末】 1小匙
【乌醋】 可省略 1~2大匙

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咸蛋芝麻酱凉拌豆腐的做法

1

豆腐在盒中画刀沥干水份倒出于盘子上

2

咸蛋装小袋子或是包保鲜膜捏粉碎，要捏多碎可以自由决定

3

与芝麻酱及高汤均匀拌合

4

辣椒末可以拌入也可以放表面。

5

要食用前淋在豆腐上就完成囉！

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