沙煲虾酱通菜梗

准备材料：

嫩【通菜】梗（通菜即【空心菜】）400克
大红【尖椒】 1个。调料盐3克
味精3克
【蚝油】 3克
【猪油】 50克
【花雕酒】 2克
【美极酱油】 5克
【米酒】 3克
生抽3克
糖2克
【太太乐鸡精】 2克
【蒜瓣】 5克。

沙煲虾酱通菜梗的做法

1、将通菜梗切成长15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁（在南方又称为虾酱）烧开待用。

2、砂煲用旺火烧热，放上猪油烧至六成热，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，盖上盖小火焖2分钟，然后淋上调好的芡汁，用盖盖好，小火烧2分钟，离火上桌即成。