年菜多一点变化可以更清爽喔！（10人份）

---

准备材料： 【草虾】 20只
【青花椰】 一颗 一颗
【中药】 材： 【红枣】 、 【黑枣】 、 【当归】 、 【枸杞】 、青蓍、 【川芎】 适量
【绍兴酒】 、 【米酒】 适量
盐 适量

---

绍兴醉虾的做法

1

将中药材放入水中，熬煮约20分钟后，加适量盐、熄火放凉。（建议中药材可以煮久一点香气才会出来喔）

2

将草虾解冻后，川烫熟，放入冰水冰镇可增加Q度喔！

3

将放凉的中药汤加入适量米酒及绍兴酒，放入已冷却的草虾，置于冰箱4小时以上即可食用（放超过1~2天也可以喔）

4

.食用前，起锅滚水，放入点盐巴，再放入青花椰菜川烫，放入冰水冰镇。

5

摆盘后用中药汤淋在花椰上即可完成！

---