香烤全鸡

烤好的鸡，撕下香嫩多汁的肉，配上切细的葱丝和甜面酱，用自己烙的薄面饼卷起来，美味。

准备材料：

【全鸡】
盐
生抽
【米酒】
【花椒】【粉】
姜
【大葱】
【孜然】粉
【辣椒粉】
花椒粒
【八角】

香烤全鸡的做法

1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。

2、工具集合：烤叉和手柄。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。

3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。

4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层，放好以后，开电源（可以不做预热），210度，50分钟左右（烘烤时间视鸡的大小而定，一般表面上色足够时，可以认定为熟了）

5、烤制40分钟左右的状态。

6、出炉，稍凉撤下烤叉，即可食用。