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原料： 【鸭子 】 干 【辣椒 】 【花椒 】 姜葱
调料：油盐 【酱油 】 料酒
1、鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。姜切片，葱切段，干辣椒切段备用；
2、锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油；
3、锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。
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