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辣子鸡丁
准备材料：
【鸡胸肉 】 250公克, 【青椒 】 1个, 【茭白笋 】 2支, 【红辣椒 】 2支,葱1支,姜1段, 【太白粉 】 1小匙, 【麻油 】 1/4小匙, 【蒜头 】 5个, 【香菜 】 30公克,盐1/2大匙,太白粉1/2大匙,水1大匙, 【酱油膏 】 2小匙, 【香油 】 1/2小匙, 【胡椒 】 【粉 】 少许, 【辣豆瓣酱 】 1大匙,酱油膏1/2大匙,醋1大匙,糖1/4小匙,盐1/4小匙,胡椒粉少许, 【绍兴酒 】 少许, 【辣油 】 少许
辣子鸡丁的做法
1、将茭白笋用滚刀切成块状备用。
2、热锅，将蒜头切丁备用。加入少许的油及2匙水，下茭白笋焖煮，加入少许酱油膏、香油、胡椒粉醃制鸡丁，将茭白笋盛盘备用。
3、加少许油，放入鸡肉、蒜头一起拌炒，将鸡肉与蒜头盛盘备用，将辣椒、姜片下锅爆香，将鸡肉下锅一起拌炒。
4、将茭白笋、青椒下锅一起拌炒，加入1大匙辣豆瓣酱及酱油膏，加入2小匙糖及少许辣油，加入3大匙绍兴酒炝锅，加入葱段一起拌炒，起锅前，洒入少许香菜、辣油及胡椒粉。
