辣子蒜香骨
麻辣香鲜，蒜香浓郁。
准备材料：
主料： 【猪排骨 】 ( 【大排 】 )750克
调料：白皮 【大蒜 】 20克
【大葱 】 5克
【辣椒 】 (红
尖
干)8克
【花椒 】 6克
【嫩肉粉 】 5克
【芡粉 】 4克
白砂糖15克
植物油70克
辣子蒜香骨的做法
1.将排骨剁成块，洗净；
2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；
3.大葱切成葱花，备用；
4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；
5.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；
6.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；
7.出锅装盘，撒上葱花即可。
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