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【青鱼 】 中段500克、 【葱姜蒜 】 末少许、盐3克、料酒2勺、 【番茄沙司 】 2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；
2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；
3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
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