奶香芋头鸭
柔嫩的鸭腿加上吸收所有食材精华的绵密芋头,美好的滋味让人忍不住要扒上好几碗白饭呢!
准备材料:去骨 【
鸭腿】 400g
【
芋头】 1颗
【
红葱头】 3~4瓣
【
牛奶】 100ml
【
高汤】 适量
【
香菜】 2~3束
盐及 【
白胡椒】 适量
奶香芋头鸭的做法
![](n360/4mvwu1obhav.jpg)
1
平底锅不放油,带皮面朝下,小火将鸭腿逼出油脂(约5~7分钟),翻面再煎5~7分钟至表面金黄,取出备用
![](n360/ap32oc1cfvn.jpg)
2
利用锅内余油爆香红葱头后,将芋头表面煎至金黄备用
![](n360/fap5v0lrq41.jpg)
3
鸭腿切大块,加入盖过食材的高汤,放电锅将鸭肉蒸至软嫩 取出蒸好的鸭肉加入芋头,香菜梗与适量高汤,将芋头煮至以筷子可以穿透的程度
![](n360/khravy0vul5.jpg)
4
倒入牛奶,略将汤汁收干,并以盐及白胡椒调味后即可熄火
![](n360/t4w0dk3cf1r.jpg)
5
上桌前再撒上一些香菜末就完成了!
相关标签: