鲜虾鱼肚拱嘴蘑

准备材料：

【猪拱嘴】蘑200克
【明虾】 5只
发好的【鱼肚】 100克
【萝卜】球适量
葱、姜各少许。调料精盐1／2小匙
【酱油】少许
【蚝油】 1小匙
【花雕酒】 2小匙
【鸡汤】 1杯
【色拉】油适量。

鲜虾鱼肚拱嘴蘑的做法

1、猪拱嘴蘑洗净，鱼肚切片，一同焯水；明虾去头、壳，飞水待用。

2、锅入色拉油烧热，下入葱、姜炒香，加入花雕酒，放入猪拱嘴蘑、鱼肚、萝卜球、鸡汤、精盐、酱油煨至入味，盛入盘中即可。

材料替换

玉皇磨替换拱嘴蘑，称为鲜虾鱼肚玉皇蘑。

口味变化

调味料用豉香汁(豆豉、老抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、洋葱油、香菜末调成)，称豉香鱼肚拱嘴蘑。