步步“糕”升——蒸萝卜糕

准备材料：

材料：【白萝卜】 600克
【粘米粉】 125克
【澄面】 15克
【香菇】 6朵
【腊肠】 1条
大【干虾】 3只
葱2根

调味料：盐1茶匙
糖1/4茶匙
【蚝油】 2茶匙
【白胡椒】【粉】适量

步步“糕”升——蒸萝卜糕的做法

1、白萝卜去皮切丝；香菇泡发洗净切小粒；虾干洗干净，用开水浸泡二十分钟，去壳，撕成丝，留下浸泡的水备用；腊肠切小粒；

2、热油锅炒腊肠粒，放虾仁丝和香菇同炒片刻，起锅

3、把粘米粉和澄粉混匀，加入适量虾仁水混和成浓稠米糊

4、另起一锅把萝卜丝直接下锅翻炒1分钟，然后加入剩下的虾干水，翻炒一下，至有较多的水渗出即可，熄火。下盐、糖、蚝油等调味料，翻炒均匀再加入葱白粒和适量的白胡椒。

5、炒香腊肠粒和香菇粒虾干丝，加入已煮萝卜丝料里拌匀。

6、米糊分次加入，和萝卜丝料混匀。

7、把所有材料倒进已扫油的糕盘里，抹平，大火蒸约三十分钟，最后撒上葱花，加一颗红枣点缀。