为何初一十五要吃素呢？ 初一、十五吃素的习俗，可上溯至夏、商王朝的远古时期。相传在乙卯日时，夏桀王被商汤所灭，而甲子日时，商纣王灭亡。 　　中国历史上著名的暴君，皆是嗜杀成性，穷奢极欲，以导致昏蒙而亡。因此后来的诸侯大王们皆以之做为前车之鉴，于是在初一、十五时，斋戒养心，节俭寡欲，以示警惕。如此上行下效之下，民间也随之效仿，后来就演变成了传统的"朔望斋"逢每月初一、十五日吃素。

---

准备材料： 【油面】 200g
【牛蕃茄】 1颗
【豆干】 5块
【青豆】 30g
【红萝卜】 1/4根
【蘑菇】 5朵
【九层塔】 适量
【蕃茄酱】 2大匙
【素蚝油】 1大匙
砂糖 1大匙
【胡椒】 【粉】 适量

---

素食蕃茄蘑菇炒面的做法

1

油面（此次用义大利面代替）先烫熟备用。起油锅，将豆干丁煎至表面金黄。

2

下红萝卜丁、蘑菇片、青豆及少许水，煮滚至食材熟软。

3

下牛蕃茄块，翻炒均匀。

4

下蕃茄酱、素蠔油，翻炒均匀。

5

下面条，翻炒均匀。

6

最后下九层塔末、胡椒粉、盐调味后，翻炒均匀即可完成。

7

上桌。

---