本身喜欢吃带有肉感的丸子，用这款肥瘦比例1:3、颗粒1cm的台糖猪绞肉来做正适合不过了！且我好爱台糖绞肉每盒有分成两格封包装设计，免去担心一盒解冻后用不完怎么办才好的问题。

---

准备材料： 【大白菜】 (切块) 1/2颗
【杏鲍菇】 (大朵可剖半) 适量
台糖 【猪绞肉】 150g
【嫩豆腐】 (捏碎) 1/4盒
【蒜泥】 少许
【酱油】 1小匙
【白胡椒】 【粉】 适量
盐 少许

---

白菜肉丸子汤的做法

1

备料。

2

将[A]混合均匀。

3

用刀稍加剁过。(注意：不用剁成泥状喔！变成肉浆就会失去口感了。)

4

再以手摔打至有黏性，包上保鲜膜放置冰箱冷藏备用。

5

塔吉锅中放入大白菜，加进淹过菜一半以上高度的水量，盖锅盖后以中大火煮滚。

6

煮至塔吉锅盖边缘冒出烟时，打开锅盖加进杏鲍菇。

7

将步骤4取出，用汤匙挖取等份量。

8

用手搓成球状生丸子。

9

将生丸子放进步骤6的锅里，和杏鲍菇一起。

10

盖上塔吉锅盖，转小火继续煮约10-15分钟至肉丸子熟，再视个人口味加入盐调味即完成。

---