红喉的肉质丰厚，简单抹上盐和白胡椒，放上姜和蒜，再淋上米酒，拿到电锅蒸，就有清甜滑嫩的鲜鱼可以享用了。新鲜的红喉，配上紫菜芽，海味更上一层楼！豆香味十足的板豆腐，吸饱红喉和紫菜的海味，再浸入米酒的香气，滋味好迷人！ 几乎各种鲜鱼都可以用这种方法料理哦！新鲜的鱼，简单料理，最好吃！ 详情请至【苹果爱料理】：https://www.facebook.com/applelovescooking

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准备材料：新鲜红喉 1尾
【板豆腐】 2块
【紫菜】 芽 适量
盐 少许
【白胡椒】 少许
【米酒】 适量
【姜蒜】 酱 2汤匙
【西洋芹】 少许

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清蒸红喉佐紫菜豆腐（万用蒸鱼法）的做法

1

取出一个有深度的盘子，放上切块板豆腐。

2

在红喉的身上抹上盐和白胡椒后，斜划数刀（以利入味），再将红喉对切（因为苹果姊姊手边的这尾红喉很大，所以要对切，才放得进盘子里）。

3

步骤1的盘子里，依序舖上紫菜芽、步骤2的红喉；从鱼身淋上米酒（大约淋到盘子的八分满）；放上姜蒜酱；洒上盐和白胡椒。

4

电锅的外锅放1杯水，置入蒸架，放上步骤3的盘子，盖上电锅盖蒸煮。 待电锅的开关跳起后，打开电锅盖，放上切碎的西洋芹，再盖上电锅盖，闷个1分钟，就完成囉！

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