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主料： 【蛤蜊 】 750克
辅料： 【香菜 】 100克
调料：白皮 【大蒜 】 30克盐5克味精2克醋5克 【香油 】 10克
1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
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