抹茶红豆慕斯

准备材料：

（可以制作6个）

【牛奶】：170g

【吉利丁】：4g

【蛋黄】：3个

绵白糖：50g

【抹茶】【粉】：20g

抹茶【利口酒】：30g

【淡奶油】：100g

【蜜红豆】：50g

抹茶红豆慕斯的做法

1.将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化

2.蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀

3.拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却

4.加入蜜红豆混合拌匀

5.浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀

6.用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中

7.浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻

8.凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯

9.在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶即可