猴头姑炖土鸡

猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。助消化：具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，好处多了去了。

准备材料：

【猴头菇】
【土鸡】
油
【花椒】
大料
料酒
【酱油】
水
盐

猴头姑炖土鸡的做法

1、干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软。

2、锅里放油、花椒、大料煸热，土鸡下锅，炒至水分干、色金黄。

3、加入料酒、酱油、水、盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时，出锅。