鸡扒跟柠檬汁一起吃，简直是令人大开脾胃。柠檬的酸味令到人觉得鸡扒不腻而且很稔滑。

---

准备材料： 【去骨鸡腿】 3个
淡醤油 1汤匙
糖 1/2茶匙
【生粉】 1/2汤匙
【绍兴酒】 1汤匙
【柠檬皮】 和 【柠檬汁】 1粒
糖 1汤匙
水 1/2杯
【蜜糖】 2茶匙

---

香柠酱煎鸡扒的做法

1

先将鸡腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切几刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗干净抹干加入醤油、糖、盐、酒，生粉拌匀，醃20分钟。

2

锅烧热油，将鸡腿半煎炸至两面金黄至熟待用。

3

预备柠檬汁料。先将柠檬磨皮，只要黄色部份，切勿用白色那一层。

4

将柠檬皮，柠檬汁，蜜糖，糖和水调成柠檬汁料待用。(可因应个人口味调较）

5

另用干净的小镬，注入柠檬汁料煮匀，用粟粉水(粟粉 1茶匙，开水1汤匙）埋薄献，淋上煎熟的鸡腿扒面，即成。

6

趁热上桌供食。

---