利用熟成的香蕉而制成的焦糖香蕉蛋糕.香蕉的熟成香味和略带苦甜的焦糖是最佳的组合.

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准备材料： 【低筋面粉】 100g
软化 【无盐奶油】 55g
【鲜奶油】 50g
砂糖 60g
【蛋】 (室温） 2个
【泡打粉】 3-4g
熟成 【香蕉】 2根
砂糖 30g
水 1大匙
水 2小匙

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焦糖香蕉蛋糕的做法

1

模型铺好纸模,蛋白蛋黄分开,香蕉切小块状,小锅里将砂糖和水1大匙倒入后开中火煮到成焦糖色后离火加入水2小匙.

2

再将香蕉倒入搅拌均匀用小火再煮一下,即可熄火.烤箱170度预热.

3

.软化的奶油打发后再将砂糖分2次倒入均匀打发.

4

蛋黄先一颗加入搅拌均匀之后再加入另一颗到完全搅扮均匀.

5

蛋白也是分两次搅拌均匀完后再将鲜奶油也加入拌匀

6

再将面粉和泡打粉过筛后倒入拌匀.（不要搅拌过度,只要到粉拌匀就好）

7

.再将焦糖香蕉也倒入简单拌匀就好.

8

最后倒入模型中170度35-40分,途中将烤盘左右前后交换,这样烤出来的颜色才会均匀漂亮.（大约25分钟时可看一下颜色,如果觉的再烤下去会变黑的时候就要盖上铝薄纸.）

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蛋糕放温凉之后即可放入冰箱,隔天更加美味.图片是这次用的15*15方型模

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★焦糖的部份稍为注意一下,再煮的时候可能有些会开始焦糖化,有些还是白色的时候,晃动一下锅子就好,不要去搅拌它喔, 这次用的是分蛋的做法,也可用平常的做法,只要将蛋分3-4次加入打散即可

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