最近气温节节高升，吃个凉拌小菜最能消暑开胃。这道凉拌糖醋茄子做法简单，爽口不油腻，欢迎尝试看看。

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准备材料： 【茄子】 2-3条
【葱花】 1根
蒜末 3-4个
醋 1.5大匙
糖 1大匙
【麻油】 少许
水 1.5大匙

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[*~中菜系列~*] 凉拌糖醋茄子的做法

1

将茄子对半切，放入蒸笼，用大火蒸约25-30分钟，将茄子蒸到软透。若家里没有蒸笼，亦可用电锅代替。

2

酱料制作：将蒜末、葱花、醋、糖、麻油、水倒入碗中搅拌即完成。

3

将蒸软的茄子取出放凉，切成小段。装盘，并淋上酱料搅拌。

4

将做好的凉拌茄子放入冰箱冷藏，要吃的时候再取出。

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